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2019年11月06日
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カニ解禁、待ってました!

今年も、この季節しか味わえない金沢の贅沢、「加能ガニと香箱ガニ」解禁になりました。毎年、11月7日は、新聞、TV,雑誌のあらゆる媒体・店舗で「カニの解禁」一色になります。

日本海で捕れるズワイガニは、石川県では「加能ガニ」の名称でブランド化されています。

雄は「加能ガニ」、雌は「香箱ガニ」と言われています。全国的には、大きいカニが主流で食されていますが、金沢では、雌の香箱ガニが、愛されています。

雌の香箱ガニと雄の加能ガニの数々の料理、どちらも本当に美味しいです

・雌の香箱ガニ:お腹の中にある外子と甲羅の中にある内子が、美味です。

        カニ味噌はコクと旨味が凝縮され、小ぶりですが、濃厚な味わいの身を

        混ぜて食べると最高です。

 

・雄の加能ガニ:他のズワイガニに比べ、各段に甘みがあると言われ、柔らかく弾力の

        あるギッシリ詰まった身とカニ味噌は、やはり、冬の金沢グルメの王様

        です。

香箱ガニは、金沢市民の冬の夕食の定番食となっており、マーケットでも買うことができます。

料亭料理から金沢おでん迄、様々なお店と食仕方がありますが、美味しい地酒と良き仲間

がいれば、冬の金沢での「カニ三昧」の贅沢は、きっと良き思い出になると思います。

この記事を書いた人
中町秀豊です ナカマチヒデトヨ
中町秀豊です
なかまち不動産の中町秀豊です。約30年、大手不動産活用専門会社で全国の地方都市を転勤し、不動産活用を通じその地域、業界に携わって参りました。今後も皆様と、不動産で「笑顔のある豊かな人生=リッチライフ」を創造できれば幸せです。真摯に一生懸命が信条です。どうぞ宜しくお願いいたします。
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